Te presentamos esta deliciosa, sana y sencilla receta, que no puede faltar en tus vacaciones de verano. Puedes servirla en diferentes momentos como tapa, entrante o aperitivo. Sin duda, es el plato ideal para deslumbrar a tus invitados en ocasiones especiales. ¡Destapa tu Cerveza LA SAGRA y prepárate para una increíble fusión de sabores!
Continue reading «LA SAGRA + tartar de salmón con aguacate»Autor: admin
LA SAGRA, la marca de cerveza de Toledo con más premios internacionales
Hoy os traemos muy buenas noticias. En LA SAGRA hemos comenzado el primer semestre de este año por todo lo alto. Nuestras cervezas han recibido 12 premios en prestigiosos certámenes internacionales en lo que llevamos de 2023. Pero lo que más nos satisface de todo es poder compartirlo con vosotros.
Continue reading «LA SAGRA, la marca de cerveza de Toledo con más premios internacionales»El Escénico de Illescas triunfa de nuevo
Otro año más, nuestra Cerveza LA SAGRA es patrocinador oficial de El Escénico de Illescas. Uno de los festivales más relevantes de Castilla-La Mancha, con un cartel excepcional, que ha vuelto a conquistar al público en la primera fase de esta tercera edición. ¡Quédate leyendo!
El Escénico de Illescas, todo un espectáculo
Este festival cultural, se celebra en dos periodos, junio y septiembre, a la entrada y la salida del verano.
Durante el pasado mes de junio, tuvimos la gran oportunidad de presenciar a numerosos artistas de renombre en el Espacio Escénico Cubierto de Illescas. Cada día, un espectáculo diferente, con especial protagonismo de la música: conciertos, musicales, monólogos, tributos a grandes figuras internacionales… Fue la ocasión perfecta para reunirse con amigos y familiares en un ambiente acogedor y apreciar el talento de distinguidos artistas, algunos con un largo recorrido en escena.
¿Qué cartel hemos disfrutado?
Hubo un total de 12 actuaciones diferentes, dirigidas a toda clase de fans:
- Primer fin de semana: J.J. Vaquero, Niña Pastori y Yo soy Ratón.
- Segundo fin de semana: Jorge, Guillén Strad, Pablo Alborán y Tadeo Jones, El Musical.
- Tercer fin de semana: Film Symphony Orchesta, Andrés Calamaro y The Ópera Locos.
- Cuarto fin de semana: Diego el Cigala, God Save The Queen y El Musical de los 80s, 90s.
LA SAGRA, patrocinador oficial
Además de las estupendas actuaciones y el ambiente extraordinario, no faltó el acompañante especial: nuestra cerveza de calidad. La fusión perfecta para completar esta divertida experiencia. Una vez más, nuestra Terraza LA SAGRA se llenó de asistentes, que pudieron saborear su cerveza toledana al aire libre, antes de que comenzasen los espectáculos en directo. Allí podían encontrar cerveza para todos los gustos, con sus diferentes sabores, aromas y matices: LA SAGRA, LA SAGRA 0´0, LA SAGRA Sin Gluten, LA SAGRA Radler, LA SAGRA Doble Malta…
Una vez más, apostamos por la cultura de nuestra tierra
Con esta tercera edición, La Concejalía de Fiestas y Cultura de Illescas continúa dando ejemplo en su apuesta por la música y el entretenimiento. Y nosotros, con nuestro apoyo, hemos querido aportar un granito de arena a este impulso por la diversidad cultural y el ocio en nuestra región. Creemos en la necesidad de fomentar encuentros culturales que inspiren creatividad, desarrollo local, atraigan nuevos visitantes y generen cohesión social.
Este septiembre, volvemos a brindar
Lo mejor de todo es que esto no acaba aquí. El Escénico vuelve a abrir sus puertas durante todo el mes de septiembre con una nueva programación. Así que, ya sabes, si quieres seguir disfrutando de esta enriquecedora experiencia, date prisa y compra tus entradas antes de que se agoten en la página oficial de El Escénico de Illescas. ¡Y no olvides volver a brindar con tu Cerveza LA SAGRA!
¿Qué espectáculos nos esperan en esta segunda parte? Leo Harlem, Víctor Manuel, Zarzuela ‘La Corte del Faraón’, Los 40 Dance Festival, Un Viaje a los 90s, Totally Tina: tributo a Tina Turner, Antonio Orozco y Miguel Lago.
Celebra los mini placeres de la vida con LA SAGRA Mini
Siempre se ha dicho que las mejores esencias vienen en frascos pequeños. Te presentamos LA SAGRA MINI, nuestra cerveza de siempre con una característica especial. Y es que ha sido creada para disfrutar intensamente esos pequeños placeres de la vida. ¡Sigue leyendo!
Descubre esas pequeñas alegrías
Aprovechar cada rayito de sol del verano, descalzarse al llegar a casa o que te sorprendan con la cena preparada después del trabajo. Son algunos de esos pequeños detalles del día a día que nos ilusionan y nos hacen sentirnos únicos. Y es que la vida está llena de esos momentos, ¿no crees? A veces incluso pasan desapercibidos, pero lo cierto es que están ahí, como pequeñas dosis de felicidad. Desde LA SAGRA, te invitamos a redescubrir y a celebrar a lo grande los mini placeres de la vida. Ahora puedes acompañarlos de tu cerveza favorita en un nuevo formato.
Tu cerveza de calidad en tamaño Mini
Presentamos el lanzamiento de un nuevo formato LA SAGRA, con menor cantidad de cerveza, pero misma calidad. Botellines de 20 cl ideales para disfrutar en cualquier momento del día, tomar el aperitivo o celebrar esos planes de siempre con los amigos de siempre. Un tamaño para saborear de principio a fin, sin prisas y disponible para tres referencias:
LA SAGRA Mini, nuestra icónica lager ahora en dosis pequeñas. Podemos afirmar con orgullo que es la mejor Mini del mundo en su categoría. Una cerveza para todos los gustos, de sabor suave y fuerte personalidad.
LA SAGRA Radler Mini, es la referencia perfecta para disfrutar del verano. Con sabor a limón natural y aroma cítrico. Ahora su formato Mini te permite disfrutarla en una tarde de piscina, en una barbacoa con amigos o tomando el sol en la playa. Es la única Radler del mercado en ofrecer un botellín de 20 cl.
LA SAGRA Sin Gluten Mini. Del mismo modo que la Radler, esta cerveza es única en el mercado en la categoría Mini. Desde ahora, puedes disfrutar al 100% la experiencia de LA SAGRA Mini, pero Sin Gluten. ¡Una cerveza al alcance de todos!
¿Dónde encontrar LA SAGRA Mini?
¡La nueva botella de 20 cl ya está disponible! No pierdas la oportunidad de degustar esta novedosa forma de disfrutar de tu cerveza favorita. Descubre nuestros packs de 6 botellines, puedes encontrar sus tres estilos diferentes en los supermercados Carrefour de Leganés, Alcobendas, Tres Cantos, Los Ángeles, Parla, Majadahonda, Villalba, Vallecas, Hortaleza, Madrid Sur, Ciudad de la Imagen, El Pinar, Getafe, San Fernando y San Sebastián de los Reyes. Y por supuesto, también en nuestra tienda online.
Festival LA SAGRA Suena, una auténtica experiencia musical
LA SAGRA Suena se ha convertido en una de esas experiencias que se recuerdan con una sonrisa de oreja a oreja. Un festival que no sólo nos ha brindado un excelente repertorio de música en directo, también hemos disfrutado de un ambiente único acompañados de la mejor cerveza.
Un festival de música único en La Sagra
El pasado sábado 27 de mayo, tuvimos la oportunidad de compartir una jornada inolvidable en nuestra comarca. Convocamos a nuestro público a las 17:00 de la tarde, ofreciendo la entrada gratuita a la Fábrica de LA SAGRA. El espacio perfecto para fabricar buena cerveza, pero también grandes momentos.
Cerca de 1.000 fans acudieron a nuestras instalaciones desde diferentes puntos de la comarca y alrededores. Parejas, amigos y familias, se presentaban con un único objetivo: disfrutar sin límites cada instante de este gran día. Y así fue. A pesar de las malas predicciones meteorológicas, ni las nubes, ni la lluvia pudieron frenar esta gran experiencia. ¡Todo un éxito!
Artistas variados en la Fábrica de LA SAGRA
Invitamos a nuestros escenarios a varios artistas del panorama musical alternativo español. Un cartel compuesto por cinco grupos de estilos diferentes. Todos ellos nos demostraron un talento indiscutible a la hora de combinar ritmos y crear nuevos sonidos. ¡Grandes Maestros de la Fusión!
Los primeros en aparecer fueron Los Inspectores, un grupo de versiones con talento natural a la hora de contagiar su energía en los escenarios. En segundo lugar, nos acompañó una banda formada en el corazón de La Sagra, la joven banda de indierock Eyelet. Después, La Ganga Calé, grupo con sonidos que abarcan desde el reggae, hasta la salsa o el funk. ¿Y como cabeza de cartel? Tuvimos la suerte de presenciar a Amatria; músico innovador enamorado de los sonidos indietrónicos. Y, para que la música no parase de sonar, entre concierto y concierto, bailamos al ritmo de las sesiones de DJ Bite Me.
Zona gastro y buena cerveza
Para completar la experiencia, los asistentes también pudieron disfrutar de los food trucks de la Zona Gastro, además del Tap Room y los espacios chill out de LA SAGRA. Y, por supuesto, no podían faltar nuestras cervezas de calidad y sabor único.
Día Internacional del Celíaco, celebra con LA SAGRA sin Gluten
Un día para concienciar e informar sobre el gluten y los problemas que sufren aquellas personas a las que les perjudica esta proteína. Para todas ellas, elaboramos día a día una de las mejores cervezas sin gluten que mantiene la calidad y el sabor original de LA SAGRA. Sigue leyendo y descubre mucho más.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína vegetal que se encuentra en la semilla de muchos cereales; en el trigo, la cebada, el centeno, la espelta, y en algunos derivados de la avena.
Afortunadamente, el grano de los cereales no está compuesto únicamente por esta proteína, también contiene almidón, germen o salvado. Por lo que, si extraemos estas sustancias con mucho cuidado se pueden llegar a emplear como ingredientes en algunos alimentos sin gluten.
Lo cierto es que el gluten está muy presente en nuestro día a día. Y es que no solo forma parte de muchos de los cereales que ingerimos, también es el componente que proporciona la elasticidad, la consistencia y la esponjosidad a las masas horneadas. Un factor muy valorado por hosteleros y reposteros, ya que actúa como adhesivo uniendo la harina al trigo y haciendo que hornear sea mucho más fácil.
¿Qué es la celiaquía?
La celiaquía es una enfermedad que provoca una respuesta autoinmune al consumir gluten, provocando una inflamación del intestino delgado en personas que tienen predisposición genética a esta enfermedad. Esto hace que disminuya la capacidad de absorción de nutrientes del organismo.
Esta patología puede aparecer desde que somos pequeños y probamos por primera vez alimentos que contienen gluten, hasta cualquier día en cualquier momento de nuestra adultez. Es una realidad que condiciona la calidad de vida de las personas afectadas y las de su entorno familiar.
Existen tres tipos de reacciones adversas al gluten. La enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia. Por ahora, la única solución es llevar una estricta alimentación sin gluten, prestando especial atención a la hora de seleccionar alimentos.
En el Día Internacional del Celíaco, no debemos olvidar que pese a contar cada vez con más alternativas al alcance de estos consumidores, aún queda un largo camino por recorrer. Cerca de 465.000 personas en España son celíacas y más de cuatro millones de españoles podrían ser sensibles al gluten o tener algún tipo de intolerancia. Sin embargo, según los estudios, solo el 3,2% de los afectados por este tipo de trastornos opta por salir a comer a un restaurante, frente al 48,8% que solo se queda tranquilo si disfruta en casa.
¿Cómo elaborar una cerveza para celíacos?
A la hora de elaborar una cerveza sin gluten podemos escoger entre dos caminos diferentes. Para el primero es utilizando como alternativa distintos cereales que en su naturaleza no contienen gluten: la quinoa, el mijo, el teff, el sorgo… Este método es el más rápido, pero el resultado final no contiene el sabor original de una cerveza sin gluten, sino que presenta sabores y texturas diferentes.
La segunda forma de fabricación de este tipo de cerveza es degradar el gluten de los cereales que más se utilizan en la producción habitual de cerveza (la cebada y el trigo) a través de un proceso enzimático, con el cual conseguimos convertir esa cerveza en apta para el consumo de celíacos.
Así es como nuestros Maestros de la Fusión elaboran LA SAGRA Sin Gluten. Un procedimiento semejante al que llevamos a cabo con el resto de nuestras cervezas y en el que se utilizan los mismos ingredientes. ¿La diferencia? La fusión con una enzima llamada proteasa, que degrada el gluten a una cantidad inferior, la mínima recomendada para todas las personas sensibles al gluten. De esta forma logramos cumplir nuestro principal objetivo: que cualquier amante de la cerveza pueda disfrutar con seguridad de todo el sabor y calidad de LA SAGRA.
La mejor cerveza sin gluten
Nuestra cerveza Sin Gluten sin duda tiene algo especial. Y no lo decimos solo nosotros, lo confirman expertos cerveceros de todas partes del mundo. Y es que nuestra LA SAGRA Sin Gluten ha sido galardonada por el London Beer Competititon como una de las mejores cervezas en su categoría. Nuestro secreto de una cerveza sin gluten de calidad, no es más que el mimo, el cuidado y la dedicación de cada uno de nuestros Maestros de la Fusión. Que trabajan bajo la premisa de que cualquier persona, sea como sea, pueda disfrutar del auténtico sabor de nuestra cerveza. Sin límites, sin diferencias, sin estigmas.
El Día Internacional del Celíaco pretende sensibilizar y concienciar a la población acerca de la celiaquía y sus síntomas, pero también es una oportunidad para celebrar con LA SAGRA Sin Gluten todo el cariño y apoyo que recibimos de los que están cerca cada día.
¿Sabías que el 95% de la cerveza es agua?
Cuando hablamos de elaboración de cerveza, solemos pensar en ingredientes como la cebada, las maltas o los lúpulos. Pero pocos son los que mencionan el ingrediente más importante de todos: el agua. Para nosotros, aportar la máxima calidad a través de este elemento es clave. Por eso, nuestros Maestros de la Fusión trabajan con su pureza.
Continue reading «¿Sabías que el 95% de la cerveza es agua?»Medir el alcohol en la cerveza
Un parámetro al que prestamos especial atención en LA SAGRA es la medición del porcentaje de alcohol en nuestras cervezas. En este proceso utilizamos una tecnología de última generación con la que conseguimos obtener una gran exactitud en nuestros datos. Sigue leyendo, te lo contamos paso a paso.
Calcular el porcentaje de alcohol en la cerveza
¿Cuánta cantidad de alcohol contiene una cerveza? La respuesta a esa pregunta dependerá de la marca y del estilo cervecero que se esté preparando. Como sabrás, el porcentaje de alcohol de cada cerveza aparece indicado de forma obligatoria en la etiqueta de la lata o botella. Pero, ¿qué significa realmente este porcentaje? Las siglas ABV (alcohol by volume), nos muestran el resultado del porcentaje de alcohol por el volumen total que contiene cualquier bebida alcohólica. El promedio va desde los 5° de alcohol hasta los 12°, aunque existen ciertas cervezas que alcanzan un nivel más alto debido a características de su elaboración.
Cómo medimos el porcentaje de alcohol en La Sagra
Desde el departamento de Control de Calidad de Cerveza LA SAGRA, el proceso de medición de alcohol se realiza empleando un Anton-Paar. Una máquina especializada y difícil de encontrar en los laboratorios de cerveza en España.
Este departamento realiza un control minucioso de todos los lotes embotellados, recogiendo muestras de cerveza para su posterior análisis. La medición se basa en la fusión de dos innovadoras tecnologías patentadas: la medición de la absorción por espectroscopía NIR y la medición de la densidad basada en la tecnología de tubo en «U» oscilatorio. A partir de estos cálculos, el equipo de expertos utiliza un modelo estadístico completo para determinar la cantidad de alcohol.
Durante el control de la fermentación también utilizamos el equipo Anton Paar, que realiza una medición del porcentaje de azúcares presente en el mosto a medida que pasan los días y se va convirtiendo en cerveza.
Una vez finalizada la fermentación, con los valores iniciales y finales del extracto, podremos sacar un valor teórico de alcohol que estará presente en la cerveza final.
En esa línea, la labor de nuestros Maestros de la Fusión es fundamental, ya que son los responsables de que el valor del alcohol se repita en el tiempo y se ajuste a lo marcado en la receta. Su trabajo es el que, posteriormente, validará el departamento de calidad a través del empleo del Anton-Paar. Así, el valor que señala esta tecnología es el que se utiliza como referencia oficial en Cerveza LA SAGRA, tanto para la información de las etiquetas como en las declaraciones legales.
Cómo se podría aumentar el grado de alcohol en una cerveza
Ahora que ya sabes cómo calculamos el porcentaje de alcohol de nuestra cerveza, es el momento de aprender a controlarlo. ¿Cómo podemos aumentar el grado alcohólico de la misma? Hay que tener en cuenta que el alcohol aparece durante la fermentación, donde las levaduras convierten en alcohol los azúcares fermentables del mosto.
Por lo tanto, lo que tenemos que hacer para aumentarlo, es elevar los azúcares fermentables. De esta forma hacemos crecer la gravedad original de nuestro mosto, y si conseguimos mantener la misma gravedad final, el resultado será un porcentaje de ABV más elevado.
Diferencias entre la cerveza sin alcohol y la 0,0
Cada vez más personas valoran la cerveza sin alcohol o la cerveza 0,0 como una alternativa refrescante para aquellos momentos de ocio en los que no quieren o pueden ingerir alcohol. Pero, ¿realmente sabemos cuáles son las diferencias entre estas dos categorías? Que no te pique la curiosidad, sigue leyendo y descúbrelas.
¿Cuál es la normativa que las diferencia?
España se considera el primer país de Europa en producir y consumir cerveza sin alcohol. Pero muchas personas que toman como opción este estilo de cerveza eligen la «sin» o la 0,0 indiscriminadamente. Y lo cierto es que es importante tener en cuenta sus diferencias aunque puedan parecer insignificantes.
Según el Real Decreto 678/2016, de 16 de diciembre, para que una cerveza pueda etiquetarse “sin alcohol”, la graduación alcohólica debe estar por debajo del 1%. En cambio, a pesar de que la cerveza 0,0 no tenga una regulación específica que la defina, la industria cataloga estas cervezas como las que tienen menos de un 0,05% de alcohol.
Seguro que estarás pensando… ¿Por esa mínima diferencia las separamos en dos categorías? Sí, porque tal y como nos recuerda la OCU, beber dos tercios sin alcohol equivale al mismo volumen de alcohol que una caña de cerveza de toda la vida. Y es que estas décimas de más pueden suponer un factor crucial para los diferentes colectivos de riesgo como por ejemplo, las embarazadas.
¿Cómo se elabora la cerveza sin alcohol y la 0,0?
También encontramos algunas diferencias en el proceso de fabricación y por lo tanto, en las propiedades que contienen. La cerveza sin alcohol, se fermenta en unos tiempos más cortos en comparación con la cerveza «normal». Sin embargo, para elaborar una cerveza 0,0 se suele retirar el alcohol minuciosamente mediante una máquina desalcoholizadora. De esta manera, al contener una temperatura de evaporación más baja que el agua, se hace sencillo eliminar el alcohol.
Pero ahora bien, ¿cuál de las dos tiene menos calorías? Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que tanto la ‘sin’ como la 0,0, normalmente, tendrán menos calorías que el resto de cervezas. Mientras que las ‘sin’, precisamente por contener algo de alcohol, oscila entre las 25 calorías, las 0,0, se encuentran entre las 12 y las 28 calorías por cada 100 ml.
Ahora que las sabes comparar como un verdadero maestro cervecero, no te quedes solo en la teoría, prueba nuestra LA SAGRA 0,0 y vive una auténtica experiencia de sabor.
