Así filtramos nuestras cervezas en LA SAGRA BREW

Uno de los objetivos irrenunciables que tenemos en LA SAGRA BREW es la apuesta por la inversión en I+D con el objetivo de elaborar una cerveza de la máxima calidad. En nuestro proceso de producción, juega un papel importante el filtrado de la cerveza.

Todas las cervezas que filtramos tienen que estar previamente centrifugadas. Para filtrar utilizamos un filtro de velas que está compuesto por un tanque de 300 litros que tiene por dentro unas barras llamadas velas con microperforaciones. A la derecha del mismo se sitúa otro tanque más pequeño que tiene como misión el diluir la celulosa en polvo, que vamos a utilizar para generar unas placas filtrantes alrededor de las velas.

Cuando la cerveza pasa al tanque de 300 litros y gracias a un flujo de presiones, va a pasar a través de la placa de celulosa hacia el interior de la vela, quedando la levadura retenida y obteniendo, de esta manera, una cerveza más limpia. Esta es una de las características de nuestra forma de elaborar cerveza.

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