La primera regla en el maridaje es que no existen reglas. O quizás sí. Es cierto que cuando nos adentramos en el mundo del maridaje de la cerveza debemos hacerlo con amplitud mental, sin prejuicios establecidos. Con ganas de experimentar, de recorrer, quizás, caminos poco transitados. Esa, en realidad, debería ser la primera regla. A partir de ahí, podemos avanzar sin miedo.
Etiqueta: cerveza
Louis Pasteur, la ‘pasteurización’ y la cerveza ‘saludable’
El 20 de abril de 1864 la historia de la investigación en el mundo de la medicina dio un paso de gigante, un salto que ha permitido salvar miles de vidas a lo largo y ancho de los últimos 152 años. Ese día, Louis Pasteur y Claude Bernard realizaron lo que ha sido considerado como el primer proceso de ‘pasteurización’ de la historia.
Continue reading «Louis Pasteur, la ‘pasteurización’ y la cerveza ‘saludable’»
PRIMER SALÓN PROFESIONAL DE LA CERVEZA ARTESANA
Tenemos el placer de formar parte del Primer Salón Profesional de la Cerveza Artesana, promovido por CALDUCH Comunicacion en que más de una veintena de cerveceras artesanales nos presentamos al sector profesional de la Comunidad de Madrid.
Si eres profesional (distribuidores, tiendas, restaurantes, bares y cervecerías, centrales de compra, prensa…) pásate a vernos este próximo lunes 7 de marzo.
Fecha: Lunes, 7 de Marzo de 2016.
Horario: De 12:00 a 15:00 h. y de 17:00 a 21:00 h.
Lugar: Salón Convención – Novotel Madrid Center. C/ de O’Donnell, 53 – Madrid.
Cata Maridaje en Maruxiña Lounge
Este viernes 19 de febrero estuvimos haciendo una cata maridada privada en Maruxiña Lounge de Toledo.
Tuvimos la oportunidad de degustar nuestras cervezas La SAGRA Premium (BLOND ALE. 5,4 % Vol.), La SAGRA IPA (INDIAN PALE ALE. 7,2% Vol.), La SAGRA Roja (RED ALE. 6,1 % Vol.) y La SAGRA Bohío (BARLEY WINE. 10,4% Vol.) junto con algunos platos como:
Cóctel de marisco (espuma de mahonesa, langostinos, mejillones, huevas de salmon, naranja rallada), sardina ahumada, sobre guacamole y regañá, ostras, chalotas agridulces y lima y pulpo a la parrilla sobre patatas revolconas y pimentón de la vera entre otros. ¡Delicioso!
Rauchbier (cervezas ahumadas), cervezas en la máquina del tiempo
Bamberg y Schlenkerla. Son los dos nombres claves que no podemos obviar cuando nos adentramos en el mundo de las cervezas ahumadas o ‘Rauchbier’, como se las conoce en Alemania. Allí fue donde nacieron y fueron el tipo de cerveza más popular durante casi 800 años, cuando los hornos para secar malta tomaron el relevo y el testigo de la madera de haya o de roble con la que durante siglos se secó, tostó y ahumó la malta con la que se elabora un tipo de cerveza que, tras caer casi en el olvido, vuelve ahora con fuerza.
Continue reading «Rauchbier (cervezas ahumadas), cervezas en la máquina del tiempo»
Una IPA en el Cabo de las Tormentas
Doblar el Cabo de Hornos, en Sudamérica; vencer el Cabo de Buena Esperanza, la línea que separa el Atlántico del Índico, nunca han sido tarea fácil. Cuentan, que los marinos que lo conseguían, lucían el resto de su vida un aro de hierro o plata en la oreja, como testigo de una hazaña que les convertía en héroes dentro de una profesión repleta de hombres duros de pelar.
